Como ya han comentado por ahí, interesa depende.
Depende del estado de la moto, depende y sobre todo de "nuestros" conocimientos y "medios". ¿Cuanta gente tiene sitio (llamemosle casa), para tener una moto completamente desmontada X tiempo?. Conocimientos y medios, herramientas etc. Si al final hay que llevarla al taller, la mano de obra del mecánico no es gratis y los recambios tampoco son baratos (aunque podamos buscar sucedaneos). Al final muchas veces, pasas muchas horas (que aunque sean tuyas, no son gratis), para poder arreglar algo, en el mejor de los casos "recauchutandolo", para que finalmente no te quede como te gustaría. Estas cosas hay que cogerlas con pinzas.
Es un tema bastante complicado. Ahora si quieres restaurar algo para tenerlo despues en el garage y moverlo poco, pues vale.
Cuanto daño esta haciendo el Bricomania, Joyas sobre ruedas, Gas no se que...