Hola, soy de Santander y por trabajo y ocio voy mucho a Potes 2, 3 o 4 días por semana, voy en coche o moto, de Panes a la Hermida hay 3 tramos con paradas pero sin ninguna relevancia especial, hay veces que lo haces sin para y otras veces tienes que parar, no veo que sea un problema, desde la Hermida hacia Potes no hay paradas.
Por experiencia es mejor pasar en fin de semana que no están trabajando ya que entre semana que puedes tardar más por los camiones y descargas, espero que disfrutes del desfiladero, a mi me sigue sorprendiendo cada vez que paso.